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英文名稱：Bluefin Tuna
俗名：金鎗魚、黑串、黑甕串
平均體長：150～250公分
平均體重：60～300公斤
產季：每年4～6月
生魚片等級：
上腹：魚體前腹段，也是最貴的部位。油脂呈蜘蛛網分佈。
中腹：魚腹後端部分，油脂略遜於前腹，屬中上等級。
皮油：在魚皮與魚肉之間部分，肉色呈兩層不同顏色，肉質油中帶咬勁。
背肉（赤身）：魚背肉，色豔紅且較少油脂。
國內三大黑鮪魚漁港：東港、成功、南方澳
英文名稱：Bluefin Tuna
俗名：金鎗魚、黑串、黑甕串
平均體長：150～250公分
平均體重：60～300公斤
產季：每年4～6月
生魚片等級：
上腹：魚體前腹段，也是最貴的部位。油脂呈蜘蛛網分佈。
中腹：魚腹後端部分，油脂略遜於前腹，屬中上等級。
皮油：在魚皮與魚肉之間部分，肉色呈兩層不同顏色，肉質油中帶咬勁。
背肉（赤身）：魚背肉，色豔紅且較少油脂。
國內三大黑鮪魚漁港：東港、成功、南方澳
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